Малтоза
From Wikipedia, the free encyclopedia
Малтоза, је дисахарид изграђен од две јединице глукозе спојене α(1→4) везом. Други је члан важне биохемијске серије глукозних ланаца. Додатак још једне јединице глукозе даје малтотриозу, док је ланац четири глукозе малтотетроза, итд.[5] Даље додавање даје декстрине, који се такође називају малтодекстринима, и коначно скроб.
Кратке чињенице Називи, Идентификација ...
| |||
Називи | |||
---|---|---|---|
назив
2-(hydroxymethyl)-6-[4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxane-3,4,5-triol | |||
Други називи
| |||
Идентификација | |||
број |
| ||
3Д модел () |
|||
100.000.651 | |||
MeSH | Maltose | ||
Својства | |||
C12H22O11 | |||
Моларна маса | |||
Агрегатно стање | бели прах или кристали | ||
Густина | |||
Тачка топљења | 160–165 ° (анхидрат) 102-103 ° (монохидрат) | ||
Растворљивост у води |
1.080 g/mL (20 °) у води[3] | ||
Хирална ротација [α]D | +140.7º (, c = 10)[4][4] | ||
Сродна једињења | |||
Уколико није другачије напоменуто, подаци се односе на стандардно стање материјала (на 25°C [77°F], 100 kPa). | |||
Y верификуј (шта је YН ?) | |||
Референце инфокутије | |||
Затвори
Малтоза се хидролизом може разложити на два молекула глукозе. У живим организмима, ензим малтаза ово постиже врло брзо.[6] У лабораторији загревање са јаком киселином неколико минута постиже исти ефекат.