Аспарагін
група стереоізомерів / З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Шановний Wikiwand AI, Давайте зробимо це простіше, відповівши на ключові запитання:
Чи можете ви надати найпопулярніші факти та статистику про Аспарагін?
Підсумуйте цю статтю для 10-річної дитини
Аспарагі́н (прийняті скорочення: Асн, Asn, N) — амід аспарагінової кислоти (2-аміно-бутанамід-4-ова кислота), одна із двадцяти амінокислот, що входять до складу білків. У мРНК аспарагін кодується триплетами нуклеотидів AAU і AAC. Ця амінокислота бере участь у синтезі сечовини й піримідинових основ і переамінуванні амінокислот.[2]
Аспарагін | |
---|---|
Ідентифікатори | |
Номер CAS | 3130-87-8 |
Номер EINECS | 221-521-1 |
KEGG | C16438 |
ChEBI | 22653 |
SMILES | C(C(C(=O)O)N)C(=O)N[1] |
InChI | InChI=1S/C4H8N2O3/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2H,1,5H2,(H2,6,7)(H,8,9) |
Номер Бельштейна | 1723525 |
Номер Гмеліна | 3334 |
Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
Інструкція з використання шаблону | |
Примітки картки |
Із двадцяти амінокислот, що кодуються генетичним кодом, аспарагін був відкритий першим у 1806 році. Його назва походить від слова asparagus, оскільки його виділили із спаржі (Asparagus officinalis)[3].
Аспарагін не є незамінною амінокислотою для людини, він може бути синтезований із глутаміну і аспарагінової кислоти у реакції, каталізованій ферментом аспарагінсинтазою.
Рівень аспарагінсинтази дуже низький у ракових клітинах гострого лімфобластного лейкозу, через що вони не ростуть без аспрагіну. Це дозволяє використовувати фермент аспарагіназу, що розщеплює аспарагін у сироватці крові до аспарагінової кислоти і аміаку, для знешкодження цих клітин. Така терапія госторого лімфобластного лейкозу успішно використовується вже близько 40 років[4].
Під час приготування їжі, при нагріванні може відбуватися реакція між аспарагіном і редукованими цукрами, внаслідок якої в їжі з'являється акриламід. Так акриламід утворюється в смаженій картоплі, чипсах і смажених тостах з хлібу.