花椰菜
一种维管植物 / 维基百科,自由的 encyclopedia
花椰菜(学名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.),又称菜花、花菜、开花菜,香港等地称椰菜花,十字花科芸薹属的物种[1],是一种常见的蔬菜,是甘蓝的变种[2],源于地中海东部[3],可能是塞浦路斯,再传入意大利[4]。花椰菜的头部为白色或绿色花序,与青花菜的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C,这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。
Quick Facts 花椰菜, 科学分类 ...
花椰菜 | |
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在街市售卖的花椰菜 | |
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 十字花目 Brassicales |
科: | 十字花科 Brassicaceae |
属: | 芸薹属 Brassica |
种: | 甘蓝 B. oleracea
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变种: | 花椰菜 B. o. var. botrytis
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三名法 | |
Brassica oleracea var. botrytis |
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虽然花椰菜与青花菜都是食用它们的花球,但其植物学结构有所不同:花椰菜是未分化的组织,即花原基(floral primordia),为重复分枝的肉质组织;青花菜则是已分化的花蕾球,但尚未开花。[5]