酱油
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酱油,或称豉油(粤语、潮语、客语、闽东语、越南语)、豆油(四川话、闽南语、台湾闽南语、台湾客语)等,是一种源自中国的液态调味品,传统上由大豆、烘烤过的谷物、卤水和米麹菌或酱油曲霉等混合而成的发酵物制成。[1] 它被认为带有明显鲜味。
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Quick Facts 汉语名称, 繁体字 ...
酱油 | |||||||||||||||||||||||||||||
一碗酱油 | |||||||||||||||||||||||||||||
汉语名称 | |||||||||||||||||||||||||||||
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繁体字 | 醬油 / 豆油 / 豉油 | ||||||||||||||||||||||||||||
简化字 | 酱油 / 豆油 / 豉油 | ||||||||||||||||||||||||||||
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缅甸语名称 | |||||||||||||||||||||||||||||
缅甸语 | ပဲငံပြာရည် | ||||||||||||||||||||||||||||
越南语名称 | |||||||||||||||||||||||||||||
国语字 | xì dầu / nước tương / tàu vị yểu | ||||||||||||||||||||||||||||
喃字 | 豉油 / 渃醬 / 豆味油 | ||||||||||||||||||||||||||||
泰语名称 | |||||||||||||||||||||||||||||
泰语 | ซีอิ๊ว(si-ew) | ||||||||||||||||||||||||||||
朝鲜语名称 | |||||||||||||||||||||||||||||
谚文 | 간장 | ||||||||||||||||||||||||||||
汉字 | 간醬 | ||||||||||||||||||||||||||||
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日语名称 | |||||||||||||||||||||||||||||
汉字 | 醤油 | ||||||||||||||||||||||||||||
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马来语名称 | |||||||||||||||||||||||||||||
马来语 | kicap | ||||||||||||||||||||||||||||
印度尼西亚语名称 | |||||||||||||||||||||||||||||
印度尼西亚语 | kecap | ||||||||||||||||||||||||||||
菲律宾语名称 | |||||||||||||||||||||||||||||
他加禄语 | toyo |
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鱼露是使用鱼虾制成的该类调味料。