Alberchena

L'alberchena^{[1][2][nota 1]} u alberchenia^[1] ye o fruito comestible de l'alberchenera, una planta solanacia domestica traita d'a India en a Edat Meya, muit cautivada en l'actualidat.

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Una alberchena u alberchenia.

Dende o punto d'envista botanico l'alberchena ye una baya. Dende o punto d'envista gastronomico, una hortalicia.

A forma ye ovoide, elipsoide u piriforme, con cuticula lasa y brillant, de color de regular escura (negra u morada fusca), anque l'ampla diversidat de variedaz modernas cautivadas fa que en i haiga de colors diversas: blancas, amariellas, royas, rosadas, etc. Se gosa cullir con o cáliz y mesmo bel troz de pedunclo unitos a o fruito, que dimpués s'elimina ta consumir-lo.

Valors nutricionals

Valor nutricional por cada 100 gramos de producto
Enerchía	104 KJ
Valura calorica	25 Kcal
Graixas	0.18 g
Hidratos de carbonio	5.88 g
Zucres	3.53 g
Proteínas	0.98 g
Augua	92 g

Notas

1. Con a variant alberchina