Pernil

O pernil^[1][2][3] (d'o latín < PERNA "garra"^[4]) u chamón (d'o francés jambon) ye o nombre chenerico que recibe o producto obtenito d'as patas zagueras d'o cochín, salato en crudo u curato de forma natural. As dos variedaz prencipals son o pernil dulce y o pernil serrano u salato.

Pernil de Teruel.

O pernil salato se produz en muitos países, entre d'els Aragón a on que destaca sobre tot o pernil de Teruel que tien denominación d'orichen. A zona de producción ye tota la provincia de Teruel, manimenos a zona d'elaboración nomás la forman aquels municipios con una altaria meyana no menor a los 800 metros.

Imáchens

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  Le jambon (Félix Vallotton, 1918).
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  Le jambon (Édouard Manet, c. 1875).
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  Le jambon (Paul Gauguin, 1889).