Reposte

Un reposte^{[1][2][3][nota 1]}, rebost^[4] u reboste^[1] (d'o latín < REPOSITUS)^[5] ye una cambra u un espacio fresco de la casa a on s'almagacena los alimentos. Los rebostes yeran comuns en las casas antes que se cheneralizás l'uso de los frigorificos.

Un reposte en l'actualidat.

Un reposte ha d'estar lo mes fresco que siga posible en la casa y a mán d'a on se prepara los alimentos. Antiparte s'ha d'evitar que i entren moscas y ha d'estar fácil de mantener bien limpio. Los repostes han de tener aparadors y almarios adecuaus pa alzar-ie los alimentos.

En lo hemisferio norte la mes gran part de las casas gosaban tener lo suyo reposte y cocina en lo costau norte u este de la casa, a on menos sol recibiba. En lo hemisferio sud posaban los repostes en los costaus sud y este los la mesma razón.

Muitos repostes tienen finestras chicotas sin veire con la obridura cubierta por una malla fina. Esto permite la circulación libre de l'aire sin permitir que i entren las moscas. En muitos repostes han enrecholau u pintau as parez pa fer-ie mes fácil la limpieza. Los repostes viellos y de los casalicios mes grans teneban camatrillos y ganchos en lo teito pa pinchar-ie carne u animals cazaus. Atros repostes teneban envases aislants pa lo chelo, como precursors de los refricheradors modernos. Un reposte puet contener una losa u un aparador de piedra pa mantener l'alimento fresco en tiempos cuan no existiba la tecnica de refricheración.

Guardar, recullir u amagar un alimento en un reposte u puesto cerrau suposa a sobén agafar-lo con las mans y situar-lo a una altaria mes gran, d'astí que en aragonés se pueda dicir que s'alza tot lo que se guarda bien en un reposte dixando-lo reculliu u amagau.^[6][7][8] Esta accepción especializada de lo verbo alzar se repite como alçar tamién en catalán occidental, sobre tot en valenciano (encara que en desuso).

En una casa prou gran de lo sieglo XIX, totas ixas cambras se posaban tan abaixo como fuese posible y convenient en l'edificio pa fer servir la masa de tierra pa conservar-los a baixa temperatura mientres lo verano.

Muitas pocas casas modernas tienen repostes en lo sentiu antigo, dicindo-se reposte agora a las cambras chicotas chunto a la cocina u a los almarios que bi ha, a son s'alza la bebida y los alimentos envasaus.

Notas

1. Con a variant repostre