صلصة السمك
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
صلصة السمك هي بهار مصنوع من الأسماك المغلفة بالملح والمخمرة لمدد زمنية متفاوتة ما بين أسابيع إلى سنتين.[1] تستخدم الصلصة كتتبيلة ومنكه أساسي في مختلف المأكولات في جنوب شرق وشرق آسيا، خاصة المطابخ الإندونيسية والطبخ البورمية والكمبودية والفلبينية والتايلاندية واللاوية والفيتنامية.
معلومات سريعة المنشأ, بلد المطبخ ...
صلصة السمك
المنشأ | |
---|---|
بلد المطبخ | |
النوع | |
المكونات الرئيسية |
إغلاق
ونظرا لقدرتها على إضفاء نكهة أومامية لذيذة على الأطباق، فقد اعتنقها طهاة العالم.
تضاف صلصة السمك للأطباق كتوابل وتستخدم كقاعدة في صلصات الغمس. يرجع محتوى النكهة الأومامية في صلصة السمك إلى حمض الجلوتاميك.[2] وتعد صلصة الصويا البديل النباتي لصلصة السمك.[1]