أسبرجين
مركب كيميائي / من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
عزيزي Wikiwand AI, دعنا نجعلها قصيرة من خلال الإجابة ببساطة على هذه الأسئلة الرئيسية:
هل يمكنك سرد أهم الحقائق والإحصائيات حول أسباراجين?
تلخيص هذه المقالة لعمر 10 سنوات
أسبرجين[2] (يختصر ب Asn أو N ) هو حمض ألفا-أميني قطبي متعادل و محب للماء،و هو حمض أميني غير أساسي أي أن الجسم البشري قادر على تركيبه و رمزه الوراثي هو AAU و AAC.[3]
L-Asparagine | |
---|---|
الاسم النظامي (IUPAC) | |
2-Amino-3-carbamoylpropanoic acid | |
أسماء أخرى | |
2,4-diamino-4-oxobutanoic acid | |
المعرفات | |
رقم CAS | 70-47-3 Y |
بوب كيم (PubChem) | 236 |
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
| |
| |
الخواص | |
صيغة كيميائية | C4H8N2O3 |
كتلة مولية | 132.12 غ.مول−1 |
المظهر | white crystals |
الكثافة | 1.543 g/cm3 |
نقطة الانصهار | 234 °س، 507 °ك، 453 °ف |
نقطة الغليان | 438 °س، 711 °ك، 820 °ف |
الذوبانية في الماء | 2.94 g/100 mL |
الذوبانية | soluble in acid, alkali negligible in ميثانول, إيثانول, إيثر, بنزين (مركب كيميائي) |
log P | -3.82 |
حموضة (pKa) | 2.02 (carboxyl), 8.80 (amino)[1] |
البنية | |
البنية البلورية | orthorhomic |
كيمياء حرارية | |
الحرارة القياسية للتكوين ΔfH |
-789.4 kJ/mol |
المخاطر | |
صحيفة بيانات سلامة المادة | Sigma-Alrich |
NFPA 704 |
|
نقطة الوميض | 219 °م (426 °ف) |
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
تعديل مصدري - تعديل |
حمض الاسباراجين هو واحد من العشرين حمض أميني الأكثر تواجدا في الطبيعة، في البروتينات يساهم الأسباراجين في تكوين الراوابط الهيدروجينية عبر مجموعته الأمينية·
يؤدي التفاعل بين الأسباراجين و السكريات المختزلة أو مع الكربونيلات المتفاعلة إلى تكوين الأكريلاميد في الأطعمة إذا تم تسخينه إلى درجة كافية، هذا المركب يتكون في الأطعمة المعجونة مثل البطاطس المقلية، رقائق البطاطس، والخبز المحمص.