رشاشية أوريزه
نوع من الفطريات / من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
الرشاشية أوريزه ((بالإنجليزية: Aspergillus oryzae)[1]، (اليابانية 麹, 麹菌 أو kōji-kin)) و هي عبارة عن فطريات خيطية تستخدم في صنع الطعام الياباني و الصيني حيث يقوم بتخمير فول الصويا لتنتج صلصة الصويا والميسو. كما يستخدم في إنتاج الخل من الرز كما هو الحال مع خل الرز الياباني(awasezu). بالإضافة إلى دوره في إنتاج عدة أنواع من المشروبات الروحية. إن أهمية هذا الفطر في الصناعة الغذائية في اليابان قد جعلت منه يأخذ الصفة اليابانية على أنه الكائن الحي الدقيق الوطني الياباني"kokkin" على غرار الساكورا و التي تعرف بالوردة الوطنية اليابانية.[2][3]
معلومات سريعة اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف الرشاشية أوريزه, المرتبة التصنيفية ...
الرشاشية أوريزه | |
---|---|
المرتبة التصنيفية | نوع |
التصنيف العلمي | |
النطاق: | حقيقيات النوى |
المملكة: | الفطريات |
الشعبة: | أسكومايكوتا |
الرتبة: | Eurotiales |
الأسرة: | Trichocomaceae |
الجنس: | الرشاشيات |
النوع: | أوريزه |
الاسم العلمي | |
الرشاشية أوريزه | |
تعديل مصدري - تعديل |
إغلاق