قمارص
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
القُمارِص أو القُرْمص أو القُمْرِصُ أو القارِصُ (بالقيرغيزية: Кымыз) (ويُلفظ: قُمِز) ويعرف بالتركية باسم قمز (بالتركية: Kımız) أو الآمص، هو أحد أنواع الألبان المُخمّرة خصّه البعض بحليب الإبل وفي آسيا الوسطى يُصنع من حليب الفرس، سمّاه العرب بالقمارص لأنه يقرص اللسان لشدّة حموضته، وضُرب فيه الأمثال حتى قيل: «عَدَا الْقَارِصُ فَحَزَرَ» (أَيْ: جَاوَزَ الْحَدَّ إِلَى أَنْ حَمِضَ يَعْنِي تَفَاقَمَ الْأَمْرُ وَاشْتَدَّ). وعُرِف لدى العرب والشعوب التركية، وهو شراب هامٌ لدى شعوب سهوب آسيا الوسطى من أصول هونو-بلغار والترك ومنغولية: وتشمل هذه الشعوب الكازاخ والباشكير والقلميقيون والقرغيز والمغول والياكوت.[2]
معلومات سريعة المنشأ, تاريخ الابتكار ...
قمارص
المنشأ | |
---|---|
تاريخ الابتكار | |
طريقة الطبخ | |
النوع | |
المكونات الرئيسية |
تراث لا مادي |
---|
إغلاق