مطبخ
منطقة أو غرفة تستعمل في الغالب لتحضير وتخزين الطعام / من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
المطبخ[1] أو المطهى[1] هي غرفة أو جزء من غرفة في مسكن أو في مؤسسة تجارية تستخدم للطهي وإعداد الطعام. عادةً ما يتم تجهيز المطبخ السكني الحديث للطبقة المتوسطة بموقد، وحوض مياه جارية ساخنة وباردة، وثلاجة، وأسطح عمل وخزائن مطبخ مرتبة وفقًا لتصميم معياري. تحتوي العديد من المنازل على فرن ميكروويف وغسالة أطباق وأجهزة كهربائية أخرى. تشمل الوظائف الأساسية للمطبخ تخزين الطعام وإعداده وطهيه، بالإضافة إلى المهام ذات الصلة مثل غسل الأطباق.ويمكن أيضًا استخدام هذه المساحة لتناول الطعام، بما في ذلك الوجبات الصغيرة مثل الإفطار، وكذلك للترفيه وغسيل الملابس. يعد تصميم وبناء المطابخ سوقًا ضخمًا في جميع أنحاء العالم.
صنف فرعي من | |
---|---|
الاستعمال | |
يستخدمه |
توجد المطابخ التجارية في المطاعم والكافيتريات والفنادق والمستشفيات والمرافق التعليمية وأماكن العمل وثكنات الجيش والمؤسسات المماثلة. تكون هذه المطابخ بشكل عام أكبر حجمًا ومجهزة بمعدات أكبر وأكثر قوة من المطبخ السكني. على سبيل المثال، قد يحتوي مطعم كبير على ثلاجة كبيرة وغسالة أطباق تجارية كبيرة. في بعض الحالات، يتم استخدام معدات المطبخ التجارية مثل الأحواض التجارية في الإعدادات المنزلية لأنها توفر سهولة الاستخدام لإعداد الطعام والمتانة العالية.[2][3]
في الدول المتقدمة، تخضع المطابخ التجارية بشكل عام لقوانين الصحة العامة. يتم تفتيشها بشكل دوري من قبل مسؤولي الصحة العامة، وتجبر على الإغلاق إذا لم تستوف متطلبات النظافة التي يفرضها القانون.