Dentex dentex

El dentón^[2] (Dentex dentex) ye una especie de pexe de la familia de los espáridos, común nel Mar Mediterraneu.

Dentex dentex dentón
Estáu de caltenimientu
Vulnerable (IUCN 3.1)[1]
Clasificación científica
Reinu:	Animalia
Filu:	Chordata
Clas:	Actinopterygii
Orde:	Perciformes
Familia:	Sparidae
Xéneru:	Dentex
Especie:	D. dentex L., 1758
Distribución
Consultes
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Morfoloxía

Los adultos pueden algamar hasta 100 cm de llargor, con un pesu máximu d'unos 14 kg.^[3]

Tien una piel color gris verdosu nos xuveniles y gris acoloratáu n'adultos, con pintes azulaes brilloses y dacuando unes rayes escuru a tresversal. Tien una llarga y única aleta dorsal con radios espinosos que puede plegar nun riegu escondiéndola. Pa capturar les sos preses tien cuatro fuertes caniles nun dentame ensin molares -anque nun resulta peligrosu pa los humanos-.

Hábitat y bioloxía

Espárdese pel Atlánticu este, dende les islles Britániques a Mauritania, escepcionalmente hasta Senegal, Canaries y Madeira, y per tol Mediterraneu, onde ye relativamente común nes mariñes d'España y norte d'África.^[4] El so hábitat ye bentopeláxicu, ente 0 y 200 m de fondura pero preferentemente a menos de 50 m, escondíu sobre fondu predresu o de sable.^[5] Los xuveniles son gregarios y viven en bálamos cercanos a la oriella, pero los adultos son solitarios y suelen tar a más fondura.^[6]

Ye un voraz depredador que caza a la chisba, permaneciendo escondíu a la espera de que pase una presa. Aliméntase principalmente de pexes, cámbaros y moluscos, siendo la so comida preferida'l calamar.

Tocantes a la reproducción dellos individuos nuevos son hermafrodites, pero al crecer tienen sexos separaos. L'apareamientu con fecundación esterna tien llugar cerca de la oriella, eclosionando los canesbes a los trés díes de la puesta.^[7]

Pesca y gastronomía

Ensayóse con bastante ésitu'l so cultivu en acuicultura, con un bon potencial pal futuru.^[5]

Davezu consúmese na gastronomía española, fácil d'atopar nos mercaos.