Ernestina (mazana)

Plantía:Ficha de cultivarErnestina^[1] ye una variedá cultivar de pumar (Malus domestica)^[2] Esta mazana ye orixinaria d'Asturies y ye una de les 76 variedaes de mazana que s'inclúin na D.O.P. Sidra d'Asturies. Ta cultivada na coleición de pumares asturianos del SERIDA.^[3][4]

Sinónimos

Característiques

El pumar de la variedá 'Ernestina' tien una puxanza d'eleváu a bien eleváu. Figura de la estructura de ramificación (sistema de formación n'exa): 14. Tipu de fructificación: II-III^[5]

Dómina d'entamu de floriamientu (permediu periodu 2005-2009): De floriamientu tardíu a entemedia, mediaos de la tercera decena d'abril.^[5][6]

La variedá de mazana Ernestina tien un frutu de tamañu medianu, firme.^[3][5][6]

El frutu tien predominiu de forma oblonga cónica.^[3][7]

Cuévanu del pedúnculu: fonda col anchor de la cubeta peduncular bien ancha, siendo la rellación de la cubeta ocular-cubeta peduncular cónica. Cantidá de "russeting" en cubeta peduncular d'alta a bien alta.^[3][6]

Pedúnculu curtiu (11-15 mm) 1 bien curtiu (≤10 mm). Con espesura del pedúnculu delgáu y dellos medianos.^[3]

Apertura de güeyu, daqué abiertu o abiertu y dalgunu zarráu. Tamañu de güeyu de pequeñu a medianu. Fondura de la cubeta ocular de media a poco fonda y l'anchor de la cubeta ocular ye estrecha. Coronamiento final de la mota (perfil cubeta) llixeramente onduláu. Cantidá de "russeting" en cubeta ocular baxa.^[3]

Coloración de fondu mariellu ablancazáu o verde, siendo el color de superficie naranxa a turráu d'una intensidá clara en plaques continues. Siendo la cantidá de "russeting" nos llaterales baxa a bien baxa o ausente.^[3][8]

Densidá de lenticelas de medianamente numberoses a escases. Siendo'l tamañu de les lenticelas de medianu a pequeñu, ensin aureola y col color del nucleu de la lenticela marrón.^[3]

Color de la magaya crema y daqué verdosu nel corazón del frutu.

Maduración producizse na segunda a tercera decena d'ochobre.^[5]

Variedá de sabor duce llixeramente amargosu, por tanto con un conteníu medio en fenoles. Esti tipu de variedaes taben bien escasamente representaes ente les variedaes acoyíes a la DOP Sidra d'Asturies y resulta conveniente disponer de les mesmes pa utilizales na proporción fayadiza. Utilizase na producción de sidra.^[5][6]

Rendimientos de producción

Producción: Entrada en producción daqué lenta, cuando algama la plena producción ésta ye >25 t/ha. Nivel d'alternanza pocu alternante.^[5]

Rendimientu en mostiu (l/100 kg): 55,0 ± 6,8. Azucres totales (g/l): 107,1 ± 2,0. Acidez total (g/l H2GUO4): 1,6 ± 0,5. pH: 4,1 ± 0,3. Fenoles totales (g/l ac. Tánico): 1,2 ± 0,2. Grupu tecnolóxicu:Dulce llixeramente amargosu.^[5][8]

D.O.P. Sidra d'Asturies

La Denominación d'Orixe Protexida (D.O.P.) sidra d'Asturies tien d'ellaborase puramente con mazanes procedentes de parceles asturianes inscrites nel Conseyu Regulador de la Denominación d'Orixe”, que ye l'organismu oficial que según l'artículu 10 del reglamentu (CEE 2081/92) acreditáu para certificar qu'una sidra cumpla los requisitos establecíos nel so reglamentu para ser “Sidra d'Asturies”.^[3]

Na actualidá (2018) cuenta con 31 llagares, 322 cosecheros y 843 hectárees rexistraes y auditadas.

Sensibilidaes

Sensibilidá a hongos: Baxa a monilia y bien baxa a motudu Chancro y oidio.^[9][5][8]

Ver tamién

• Mazanes de sidra d'Asturies
• Bancu Nacional de Germoplasma de la Estación de Villaviciosa
• Fenología
• Apomixia
• Floriamientu, polinización y cuaye n'árboles frutales
• 'Sidra'
• Malla espaldera o para entutorar
• Fruticultura
• Inxertu
• Portainjertos Malling