Pisum sativum

L'arbeyera^[2] (Pisum sativum) ye una planta yerbácea de la familia de les lleguminoses (Fabaceae), más o menos trepadora, mesma de la cuenca mediterránea, anque bien estendida en tol mundu. Cultívase pa llograr les sos pequeñes granes y les variedaes de tienres vaines comestibles que los envolubren, en dambos casos bien apreciaes pal consumu humanu.

«Arbeyera» redirixe equí. Pa otres aceiciones, ver Arbeyera (dixebra).

Pisum sativum arbeyera
Clasificación científica
Reinu:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clas:	Magnoliopsida
Orde:	Fabales
Familia:	Fabaceae
Subfamilia:	Faboideae
Tribu:	Fabeae
Xéneru:	Pisum
Especie:	Pisum sativum L.,[1]
Consultes
Royal Botanic Gardens, Kew	Royal Botanic Gardens, Kew
World Flora Online	World Flora online
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Arbeyu verde
Tamañu de porción
Enerxía 81 kcal 339 kJ
Carbohidratos	14.45 g
• Zucres	5.67 g
• Fibra alimentaria	5.1 g
Grases	0.4 g
Proteínes	5.42 g
Retinol (vit. A)	35 μg (4%)
• β-carotenu	449 μg (4%)
Tiamina (vit. B1)	0.266 mg (20%)
Riboflavina (vit. B2)	0.132 mg (9%)
Niacina (vit. B3)	2.09 mg (14%)
Vitamina B6	0.169 mg (13%)
Vitamina C	40 mg (67%)
Vitamina E	0.13 mg (1%)
Vitamina K	24.8 μg (24%)
Calciu	25 mg (3%)
Fierro	1.47 mg (12%)
Magnesiu	33 mg (9%)
Manganesu	0.41 mg (21%)
Fósforu	108 mg (15%)
Potasiu	244 mg (5%)
Sodiu	5 mg (0%)
Cinc	1.24 mg (12%)
% de la cantidá diaria encamentada p'adultos.
Fonte: Arbeyu verde na base de datos de nutrientes del USDA.
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Estípula, fueya y flor en pre antesis.

Flores

Flor, detalle de los aparatos reproductores (quitóse la quilla.)

Frutos in situ

Granes (arbeyos) inmadures in situ nel so vaina abierta

Pisum sativum

Descripción

La planta tien un sistema vexetativu pocu desenvueltu anque con una raigañu pivotante que tiende a afondar bastante. Les fueyes tán formaes por pares de folíolos terminaes en bilortos. Les inflorescencies nacen arrecimaes en grandes bráctees foliácees –d'hasta 9 por 4 cm– que s'enserten nes axilas de les fueyes. Les granes (arbeyos) atópase en vainas d'ente 5 a 10 cm de llongura que contienen ente 4 y 10 unidaes. Esisten variedaes de vezu determináu, esto ye, que crecen como yerbes hasta un altor definíu, y otres de vezu indetermináu, que se porten como enredaderes que nun dexen de crecer y riquen medios de soporte o "guíes".

Son plantes yerbácees añales, trepadores, bien variables en forma y vezu, glabras. Fueyes imparipinnadas; los 3–5 (7) folíolos distales xeneralmente amenorgaos a bilortos trepadores, folíolos normales 2–6, opuestos, ovaos, elípticos o obovados, xeneralmente 1.5–5.5 cm de llargu y 1–2 cm d'anchu, estipelas ausentes; estípules foliácees, ovaes, xeneralmente más llargues que los folíolos, basalmente semicordadas, amplexicaules y dentaes. Inflorescencia flores solitaries o recímanos con 2 o 3 flores nel ápice del pedúnculu; mota campanulado, 5-lobado, los 2 llobos cimeros más anchos; corola 1.5–2 cm de llargu, blanca o rosada, estandarte obovado o suborbicular, les ales falcado-oblongas, la quilla encorvada, apicalmente obtusa; estambres 10, diadelfos, el vexilar llibre; estilu barbáu na superficie interna. Llegumes oblongas o cilíndriques, más o menos estruyíes o teretes, 2.5–12.5 cm de llargu y 1.5–2.5 cm d'anchu, rectes o curvadas, carnoses y ceráceas al maurecer, dehiscentes; granes 3–12, forma y tamañu variable.^[3]

Historia

Atopáronse restos fosilizaos d'arbeyos en xacimientos arqueolóxicos del Próximu Oriente que daten de fai casi 10 000 años. Les especies cultivables apaecieron relativamente pocu dempués del trigu y la cebada, polo que se supón que yá se cultivaben escontra'l 7800 e. C. Nel 2000 e. C. el so cultivu estendiérase por Europa y escontra l'este a la India, anque hasta'l sieglu XVI solo usábase en granu secu o como forraxe. A partir d'esi momentu, empezó a usase tamién el granu llimpiu.

Foi la planta utilizada por Gregor Mendel nos sos esperimentos, que sentaron les bases de la xenética.

Reproducción

Reproducir nel hemisferiu boreal, por grana en febreru o marzu, anque nes zones de climes benignos puede faese tamién en payares.

Cultivu

Los arbeyos son una collecha d'estación fresca que puede esfrutase tantu en primavera como na seronda. Rique una tierra suelto y llixero. Anque nun ye bien esixente al respective de la riqueza orgánica del suelu, ye conveniente apurrir dalgún abonu complexu, que contenga daqué de cal y dolomita. Esti cultivu nun tolera suelos bien acedos y haise de vixilar el pH pa tratar de que nun sía inferior a 6,5. Precisa una esposición soleyera y riegos frecuentes.

Como toles lleguminoses, amás de ser una bona fonte de proteínes, minerales y fibres ye beneficiosa pa la tierra, yá que afita'l nitróxenu nel suelu por cuenta de bacteries del xéneru Rhizobium qu'abonden nos nódulos de les raigaños y producen nitratos.

Enfermedaes y plagues

Ye propensu al ataque de fungos como'l mildiu, el oídio y l'antracnosis, según a inseutos como'l pulgón, la poliya del arbeyu y los coleópteros (escarabayos) Bruchus pisi (laria o gorgoyu d'arbeyu) y Sitona lineatus. Tamién puede ser atacáu pola mosca minadora (Liriomyza huidobrensis).

Taxonomía

Pisum sativum foi descrita por Carlos Linneo y publicáu en Species Plantarum 2: 727. 1753.^[3]

Citoloxía

• Tien un númberu de cromosomes de 2n=14^[4][5]

Variedaes aceptaes

• Pisum sativum subsp. brevipedunculatum (P. Davis & Meikle) Ponert
• Pisum sativum subsp. elatius (M.Bieb.) Asch. & Graebn.

Sinonimia

• Lathyrus oleraceus Lam.
• Pisum tuffetii R.Lesson
• Pisum arvense L.
• Pisum elatius M.Bieb.
• Pisum granulatum J.Lloyd
• Pisum vulgare S.B.Jundz.
• Pisum sativum subsp. arvense (L.) Asch. & Graebn.
• Pisum sativum var. brevipedunculatum P.Davis & Meikle
• Pisum sativum var. elatior Trautv.
• Pisum sativum subsp. hortense (Neilr.) Asch. & Graebn.
• Pisum sativum subsp. humile (Holmboe) Greuter & al.
• Pisum sativum var. pumilio Meikle
• Pisum sativum subsp. pumilo (Meikle) Ponert
• Pisum sativum var. elatius (M. Bieb.) Asch. & Graebn.
• Pisum sativum var. sativum L.^[6][7]