Лягер

Лягер (ад па-нямецку: Lagerbier, піва, дасьпяваючае пры захоўваньні) — тып піва, пры вырабе якога выкарыстоўваецца нізавое закісаньне з наступнай фэрмэнтацыяй пры нізкай тэмпэратуры. У цяперашні час гэта найболей распаўсюджаны тып піва, дзель якога ў сусьветным спажываньні даходзіць да 80%.

Пінта лягеру

Тыповая тэхналёгія вырабу лягеру — зваранае піўное сусло астуджаюць, дадаюць дрожджы і перапампоўваюць у бак, дзе сусла бродзіць каля тыдня. Пры гэтым падтрымліваецца вызначаная тэмпэратура, каб прадухіліць акісьленьне. Затым дрожджы адлучаюць і піва накіроўваюць на другасную фэрмэнтацыю ў ёмістасьці пад вялікім ціскам вуглякіслага газу. Дабражваньне і пасьпяваньне піва пры нізкай тэмпэратуры доўжыцца ад 20 да 120 дзён, часам больш. Затым піва фільтруюць і разьліваюць у пасудзіны (бочкі, бутэлькі, слоікі і г. д.). Бутэлькавае піва часта пастэрызуюць або выкарыстоўваюць тонкае фільтраваньне для павелічэньня тэрміну захоўваньня.

Звычайны колер лягеру — сьветла-жоўты, але бываюць і цёмныя гатункі.

Асноўныя гатункі лягеру

• Сьветлы лягер (Light lager)
  • Лёгкі амэрыканскі лягер
  • Стандартны амэрыканскі лягер
  • Амэрыканскі прэміюм лягер
  • Мюнхэнскае сьветлае
  • Дортмундзкае экспартнае
  • Хель

• Пілзьнер (Pilsner)
  • Нямецкі пілзьнер (Pils)
  • Багемскі Пілзьнер
  • Клясычны амэрыканскі пілзьнер

• Эўрапейскі бурштынавы лагер
  • Венскі лагер (Vienna lager)
  • Сакавіцкае піва/Актобэрфэст (Marzen/Oktoberfest)

• Цёмны лягер
  • Цёмны амэрыканскі лягер
  • Мюнхэнскае цёмнае
  • Щварцбір (Schwarzbier) — чорнае піва

• Бок (Bock)
  • Майбок/Сьветлы бок (Maibock/Helles Bock)
  • Традыцыйны бок (Traditional Bock)
  • Допэльбок (Doppelbock)
  • Айсбок (Eisbock) — ледзяны бок

Асноўныя маркі лягеру

• Fosters
• Carlsberg
• Budweiser
• Castlemaine
• Becks
• Corona
• Stella Artois
• Kronenbourg
• Carling
• Heineken
• Grolsch
• Red Stripe
• Molson
• Labatt
• Lövenbräu
• Балтика
• Бобров
• Сябар

Вонкавыя спасылкі

Лягер — сховішча мультымэдыйных матэрыялаў