Рондаль

Ро́ндаль^[1][2] (па-француску: rondelle^[3]), таксама кастру́ля (па-француску: сasserole^[4]) — ёмістасьць (звычайна мэталічная) для падрыхтоўкі ежы мэтадам варэньня на адкрытым агні або ў духавай шафе. Як правіла, гэтая ёмістасьць з ручкамі і вечкам.

Рондалі

Цэняцца рондалі з тоўстым або падвойным дном — у такіх ежа менш прыгарае.

Віды

Паводле матэрыялаў вырабу

Алюмінавыя рондалі адрозьніваюцца невялікай вагай і добрай цеплаправоднасьцю. У іх нельга захоўваць кіслую ежу, бо пры працяглым узьдзеяньні кісьляў алюмінавы посуд руйнуецца^[5].

Рондалі, зробленыя зь нержавеючай сталі, адрозьніваюцца мэханічнай і хімічнай устойлівасьцю, таму выкарыстоўваюцца на прадпрыемствах грамадзкага харчаваньня.

Мэталічныя рондалі з пакрыцьцём:

• Эмаляваныя — з чорнага мэталу з пакрыцьцём шклопадобнай эмальлю для абароны ад іржы.
• З антыпрыгарным пакрыцьцём (тэфлёнавым або керамічным).

Керамічныя й шкляныя цеплатрывалыя — найлепш падыходзяць для выкарыстаньня ў духоўцы або мікрахвалевай печы.

Спэцыяльныя^[6]

• Скараварка — для гатаваньня ежы пры павышаным ціску.
• Кашаварка — падвойны рондаль для падрыхтоўкі каш на вадзяной лазьні.
• Параварка — рондаль з укладышам-кошыкам для гатаваньня на пару.

Далейшае сваё разьвіцьцё рондаль атрымаў у выглядзе электрапрыбораў — рысаваркі й мультываркі.

Глядзіце таксама

• Скараварка