Сырніца (страва)

Сырніца — салёны сыр з утрамбаванага тварагу.

Гэтая назва мае некалькі сэнсаў. Калі вас цікавяць іншыя сэнсы, глядзіце таксама Сырніца (неадназначнасьць).

Сырніца
Тып	сыр
Нацыянальная страва	беларуская
Паходжаньне	Беларусь
Рэгіён	Усходняя Эўропа
Час прыгатаваньня	тыдзень
Асноўны складнік	тварог
Распаўсюджаныя складнікі	соль, топленае масла
Падобныя стравы	клінковы сыр

Засольваецца некалькі дзён у бочцы слаямі з даданьнем топленага масла для захоўваньня^[1].

Прыгатаваньне

У драўляную бочку накладваюць мяккі тварог дзень пры дні. Штораз пры дакладваньні тварагу зьліваюць сыроватку. Кожны новы пласт тварагу соляць і ўтрамбоўваюць. Пасьля паступовага запаўненьня бочкі даюць зацьвярдзець сыру. Для лепшага захоўваньня ад скісаньня сырніцу заліваюць топленым маслам. Атрыманую страву звычайна ядуць разагрэтай у якасьці дадатку да хлеба, асабліва падчас жніва^[1].