Сьвініна

Сьвіні́на — мяса сьвіняў, карысны харчовы прадукт. У мясным балянсе Беларусі займае 47,7% (2000)^[1].

Вэнджаныя сьвіныя рабрынкі

Ужываецца ў смажаным, вараным, параным, вэнджаным і салёным выглядзе для падрыхтоўкі шырокага спэктру страў, уключаючы супы (напрыклад, боршч, расольнік), катлеты, рагу, халаднік, шашлык, шніцаль, эскалёпы, яцерніцэ і іншыя стравы; сьвініну выкарыстоўваюць (напалову зь ялавічынай) для гатаваньня пельменяў.

Вялікая колькасьць сьвініны перапрацоўваецца ў розную вяндліну: кумпяк, лапатка, грудзінка, бэкон і інш. і ў рознага роду каўбасы. У хатніх умовах можна прыгатаваць зь сьвініны бужаніну.

Таксама ў ежу ўжываецца спэцыяльна прыгатаваная цэлая сьвіньня як асобная страва (звычайна парася).