Воцат

Воцат — прадукт са значным утрыманнем воцатнай кіслаты, традыцыйна атрымліваецца ў выніку мікрабіялагічнага сінтэзу з дапамогай воцатнакіслых бактэрый з харчовай спіртаўтрымальнай сыравіны. Спецыя, вядомая з глыбокай старажытнасці. Бескаляровая або слаба афарбаваная празрыстая вадкасць з рэзка-кіслым смакам і спецыфічным водарам. Воцат дзеліцца на натуральны і сінтэтычны.

Воцат
Матэрыял	Этанол і воцатная матка[d]
PH value	3,15 ± 0,05[1]
Метад вырабу	закісанне і акісленне
Медыяфайлы на Вікісховішчы

Бутэлькі воцату з галінкай мацярдушкі

Зноскі

1. Flick A. L. Acid content of common beverages // American journal of digestive diseases — 1970. — Vol. 15, Iss. 4. — P. 317–320. — ISSN 0002-9211; 2168-779X — doi:10.1007/BF02239285

   <a href='https://wikidata.org/wiki/Track:Q71492949'></a><a href='https://wikidata.org/wiki/Track:Q26839727'></a>