Малочная кіслата

Малочная кіслата — α-оксіпрапіёнавая (2-гідроксіпрапанавая) кіслата. Гэтак жа вядомая як «Cal». tпл 25-26 ° C аптычна актыўная + альбо — форма. tпл 18 ° C рацэмічная форма.

Малочная кіслата
Агульныя
Сістэматычнае найменне	2-гідраксі-прапанавая кіслата
Хім. формула	CH3CH(OH)COOH
Эмпірычная формула	C3H6O3
Фізічныя ўласцівасці
Малярная маса	90.08 г/моль
Шчыльнасць	1,209 г/см³
Тэрмічныя ўласцівасці
Хімічныя ўласцівасці
pKa	3.86 (пры 25 °C)
Класіфікацыя
Рэг. нумар CAS	50-21-5
PubChem	612; 19789253
Рэг. нумар EINECS	200-018-0
SMILES	CC(O)C(=O)O
ChemSpider	592

Малочная кіслата ўтвараецца пры малочнакіслым закісанні цукроў, у прыватнасці ў кіслым малацэ, пры закісанні віна і піва.

Была адкрыта шведскім хімікам Карлам Шэеле ў 1780 годзе.

У 1807 годзе Ёнс Якаб Берцэліус вылучыў з цягліц цынкавую соль малочнай кіслаты.

Гл. таксама

• Цыкл Коры
• Крэпатура