Дизахарид

Дизахарид или биоза^[1] е въглехидрат образуван от два монозахарида претърпели реакция на кондензация, тоест отделяне на молекула вода от две от функционалните групи (гликозидна и/или хидроксилна). Както монозахаридите, така и дизахаридите са разтворими във вода, имат сладък вкус и се наричат захари. ^[2]

Захароза, или обикновена (домакинска) захар.

'Дизахарид' е един от четирите химични класа на въглехидратите – монозахарид, дизахарид, олигозахарид и полизахарид.

Класификация

Съществуват два типа дизахариди: редуциращи и нередуциращи. При редуциращите единият монозахарид е редуциращ и е със запазена свободна хемиацетална структура. При нередуциращите и двата монозахарида са встъпили в реакцията на кондензация с гликозидната си група и нито един няма свободна хемиацетална структура. Целобиоза и малтоза са примери за редуциращи дизахариди, докато захароза (домашна захар) и трехалоза са нередуциращи. ^{[3] [4]}

Образуване

Дизахаридите се образуват, когато два монозахарида се свържат чрез гликозидна връзка и се отдели молекула вода (процес, наречен кондензация). Например млечната захар (лактоза) е изградена от глюкоза и галактоза, а захарозата от глюкоза и фруктоза.

Свойства

Гликозидна връзка може да се формира от коя да е от хидроксилните групи на монозахарида. Така, даже двата компонента на дизахарида да са еднакви (напр. глюкоза) в зависимост от хидроксилната група участваща във връзката както и в зависимост от нейната стереометрия (alpha- или beta-) се получават различни диастереомери с различни химични и физични свойства.

Основни дизахариди

Дизахарид	мономер 1	мономер 2	връзка
Захароза (сукроза, захар)	глюкоза	фруктоза	α(1→2)β
Лактулоза	галактоза	фруктоза	β(1→4)
Лактоза (млечна захар)	галактоза	глюкоза	β(1→4)
Малтоза	глюкоза	глюкоза	α(1→4)
Трехалоза	глюкоза	глюкоза	α(1→1)α
Целобиоза	глюкоза	глюкоза	β(1→4)

Малтозата и целобиозата са хидролизни продукти на полизахаридите скорбяла и целулоза.

По-рядко срещани дизахариди: ^[5]:

Дизахариди	мономери	връзка
Коджибиоза	два глюкозни мономера	α(1→2) [6]
Нигероза	два глюкозни мономера	α(1→3)
Изомалтоза	два глюкозни мономера	α(1→6)
β,β-Трехалоза	два глюкозни мономера	β(1→1)β
α,β-Трехалоза	два глюкозни мономера	α(1→1)β[7]
Софороза	два глюкозни мономера	β(1→2)
Ламинарибиоза	два глюкозни мономера	β(1→3)
Гентиобиоза	два глюкозни мономера	β(1→6)
Тураноза	глюкоза и фруктоза	α(1→3)
Малтулоза	глюкоза и фруктоза	α(1→4)
Палатиноза	глюкоза и фруктоза	α(1→6)
Гентиобиулоза	глюкоза и фруктоза	β(1→6)
Манобиоза	два манозни мономера	α(1→2), α(1→3), α(1→4), или α(1→6)
Мелибиоза	галактоза и глюкоза	α(1→6)
Мелибиулоза	галактоза и фруктоза	α(1→6)
Рутиноза	a рамноза и глюкоза	α(1→6)
Рутинулоза	рамноза и фруктоза	β(1→6)
Ксилобиоза	два ксилопиранозни мономера	β(1→4)

Вижте също

• Монозахарид
• Тризахарид
• Олигозахарид
• Полизахарид