Орех (ядка)

Орехите са плодове на дървото орех (на латински: Júglans régia – обикновен орех) от семейство Орехови. Плодовете на други видове от рода Орех (на латински: Júglans) се наричат ​​също орехи, но на практика по-рядко в търговията.

Вижте пояснителната страница за други значения на Орех.

---

Тази статия е за плода на дървото Орех. За вида плодове вижте Орех (плод). За други значения вижте Орех (пояснение).

---

Плодът на дървото Орех

Плодовете на ореха се използват за директна консумация. Маслото им се използва за храна и като суровина в хранително-вкусовата промишленост.^[1]

Хранителна стойност

Орех Nuts, walnuts (Хранителна стойност за 100 g продукт)

Основни Енергия 2738 kJ (660 kcal) Въглехидрати 13.71 g       Нишесте 0.06 g       Захари 2.61 g       Сукроза 2.43 g       Глюкоза 0.08 g       Фруктоза 0.09 g       Лактоза 0 g       Малтоза 0 g    Влакна 6.7 g Мазнини 65.21 g    Наситени 6.126 g    Мононенаситени 8.933 g    Полиненаситени 47.174 g    Холестерол 0 mg Белтъчини 15.23 g Вода 4.07 g Пепел 1.78 g   Витамини Витамин A 0 μg    α-каротин 0 μg    β-каротин 12 μg Тиамин (B1) 0.341 mg Рибофлавин (B2) 0.15 mg Ниацин (B3) 1.125 mg Пантотенова к-на (B5) 0.57 mg Пиридоксин (B6) 0.537 mg Фолиева к-на (B9) 98 μg Кобаламин (B12) 0 μg Витамин C 1.3 mg Витамин D 0 μg Витамин Е 0.7 mg Витамин K 2.7 μg Ликопен 0 μg   Минерали Калций, Ca 98 mg Желязо, Fe 2.91 mg Магнезий, Mg 158 mg Фосфор, P 346 mg Калий, K 441 mg Натрий, Na 2 mg Цинк, Zn 3.09 mg Мед, Cu 1.586 mg Манган, Mn 3.414 mg Селен, Se 4.9 μg   Аминокиселини Триптофан 0.17 g Треонин 0.596 g Изолевцин 0.625 g Левцин 1.17 g Лизин 0.424 g Метионин 0.236 g Цистин 0.208 g Фенилаланин 0.711 g Тирозин 0.406 g Валин 0.753 g Аргинин 2.278 g Хистидин 0.391 g Аланин 0.696 g Аспарагинова к-на 1.829 g Глутаминова к-на 2.816 g Глицин 0.816 g Пролин 0.706 g Серин 0.934 g Холин 0.0392 g   Други Орех в Общомедия

Плодовете на ореха са богати на мазнини, белтъчини, витамини (B6 и B9) и минерали – манган, мед, желязо, фосфор и др.

Лечебни свойства

Ореховите ядки са много калорични, но това в никакъв случай не значи, че трябва да се избягват от хора с наднормено тегло – суровите ядки на ореха съдържат моно- и полиненаситени масни киселини, които са много полезни при подходящо хранене и помагат в борбата с вредния холестерол (като те самите не съдържат такъв) и са идеални при необходимост от енергия за възстановяване след дълго боледуване, стрес и умствена преумора. Орехите подсилват организма и се препоръчват при болни от анемия и туберкулоза. Пресните или сушени орехи често дразнят лигавицата на устата и езика, но печените нямат тези признаци. Въпреки това, желателно е да се избягват не само печени орехи, но и други термично обработени ядки, защото изпичането им води до нарушаване на въглеродните (С) връзки в ненаситените им мастни киселини, като ги прави наситени (в пъти по-вредни за здравето, за разлика от полезните ненаситени киселини).

Вижте също

• Орех (плод) – плодовете на растенията от рода Орех