From Wikipedia, the free encyclopedia
Сорбозата е кетохексоза – монозахарид от шест въглеродни атома с кето-група. Интересно за нея е, че има сладост съизмерима с тази на захарта (захарозата).[1] Промишленото производство на витамин C (аскорбинова киселина) често започва със сорбоза. L-Формата на сорбозата е тази, която се среща естествено в природата.
Сорбоза | |
---|---|
Обща информация | |
Наименование по IUPAC | (3S,4R,5S)-1,3,4,5,6- Pentahydroxyhexan-2-1 |
Други имена | Сорбоза L-ксило-Хексулоза |
Молекулна формула | C6H12O6 |
SMILES | ? |
3D структура | тук |
Моларна маса | 180.16 g/mol |
Външен вид | кристали |
CAS номер | 87-79-6 |
Свойства | |
Плътност и фаза | 1.65 g/cm3 (15 °C) |
Разтворимост във вода | разтворим |
Точка на топене | 165 °C |
Точка на кипене | |
Освен където е обявено друго, данните са дадени за материали в стандартно състояние (при 25 °C, 100 kPa) Права и справки | |
Във воден разтвор сорбозата съществува като равновесна смес от пиранозни и фуранозни форми, като почти изцяло преобладават пиранозните (α-D-Сорбопираноза 98%).
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.