Loading AI tools
উইকিপিডিয়া থেকে, বিনামূল্যে একটি বিশ্বকোষ
ব্রকলি বা ব্রোকোলি ক্রসিফেরী গোত্রের অন্তর্ভুক্ত শীতকালীন সবজি। এতে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ফোলেট, আঁশ আছে। এতে Phytonutrients থাকায় হৃদরোগ, বহুমূত্র এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। ব্রকলি জারণরোধী (antioxident) ভিটামিন এ এবং সি সরবরাহ করে কোষের ক্ষতি রোধ করে। সাধারণত তিন ধরনের ব্রোকোলি বেশি দেখা যায়।[3]
শক্তি | ১৪১ কিজু (৩৪ kcal) |
---|---|
ভিটামিন | পরিমাণ দৈপ%† |
ভিটামিন এ সমতুল্য লুটিন জিয়াক্সানথিন | ৪% ৩১ μg৩% ৩৬১ μg১৪০৩ μg |
থায়ামিন (বি১) | ৬% ০.০৭১ মিগ্রা |
রিবোফ্লাভিন (বি২) | ১০% ০.১১৭ মিগ্রা |
নায়াসিন (বি৩) | ৪% ০.৬৩৯ মিগ্রা |
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | ১১% ০.৫৭৩ মিগ্রা |
ভিটামিন বি৬ | ১৩% ০.১৭৫ মিগ্রা |
ফোলেট (বি৯) | ১৬% ৬৩ μg |
ভিটামিন সি | ১০৭% ৮৯.২ মিগ্রা |
ভিটামিন ই | ৫% ০.৭৮ মিগ্রা |
ভিটামিন কে | ৯৭% ১০১.৬ μg |
খনিজ | পরিমাণ দৈপ%† |
ম্যাঙ্গানিজ | ১০% ০.২১ মিগ্রা |
| |
†প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল |
ব্রকলিতে পাওয়া যায় উচ্চমাত্রার ভিটামিন সি। দিনে মাত্র ১০০ গ্রাম ব্রকলি শরীরে প্রতিদিনের ভিটামিন সি এর চাহিদার ১৫০% পূরণ হতে পারে।[4]
প্রতি শতক জায়গায় ২৫-৩০ দিন বয়সের ২০০টি চারা রোপন করে মাত্র ৫০-৬০ দিন পরই ৪০ মণ ব্রকলি উৎপাদন করা সম্ভব। ব্রকলী সাধারণত দোআঁশ ও এঁটেল দোআঁশ মাটিতে ভাল হয়। মাটি ভালভাবে চাষ ও মই দিয়ে ঝুরঝুরে করে তৈরি করতে হয়। মধ্য ভাদ্র-মধ্য পৌষ এর মধ্যে বীজ বপন ও চারা রোপন করতে হয়। ২৫-৩০ দিন বয়সের চারা ৫০ সেন্টিমিটার দূরত্বে রোপন করতে হয়। এরপর একর প্রতি গোবর ৬ টন, ইউরিয়া ১০০ কেজি, টি এস পি ৭০ কেজি ও পটাশ ৫৫ কেজি প্রয়োগ করলে চাষ ভাল হয়।
Close-ups of broccoli florets | Sicilian Purple Broccoli | A leaf of a Broccoli plant | |
Broccoli flowers | Romanesco broccoli (actually a cauliflower cultivar), showing fractal forms |
Broccoli in flower | Steamed broccoli |
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.