Kajmak
From Wikipedia, the free encyclopedia
Kajmak predstavlja mliječni proizvod mekane, kremaste konzistencije i blago kiselog ukusa. Dobija se fermentacijom mliječne masti izdvojene tokom kuhanja sirovog kravljeg mlijeka. Tradicionalno se proizvodi u brdskim predjelima srednje Azije, turkijskim državama i Balkanu (naročito u Bosni i Srbiji). Veoma je cijenjen, bilo svjež ili upotrijebljen pri spremanju tradicionalnih jela. Razlikuju se mladi kajmak blažeg, i stari kajmak oštrijeg ukusa i žućkaste boje.[1]
- Tradicionalne posude za pravljenje kajmaka na Balkanu
- Ćevapi sa kajmakom
- Kajmak u Turskoj
- Na istoku se kajmak poslužuje uz deserte