Batat

Batat (lat. Ipomoea batatas) je višegodišnja biljka iz porodice Convolvulaceae.

Batat
Cvijet batata
Sistematika
Carstvo	Plantae
Divizija	Magnoliophyta
Razred	Magnoliopsida
Red	Solanales
Porodica	Convolvulaceae
Rod	Ipomoea
Vrsta	I. batatas
Dvojno ime
Ipomoea batatas L.

korijen i mlado lišće koriste se u prehrani. Može se kuhati, peći i pržiti. Sadrži mnogo škroba, vitamina A, C i B, željeza i kalcijuma te male količine šećera. Ima jako veliku nutricionu vrijednost. Dobra je hrana i za dijabetičare ^{[nedostaje referenca]}. Potiče iz tropskih područja Južne Amerike. Ljudi ga upotrebljavaju već najmanje 5000 godina ^{[nedostaje referenca]} i danas je široko raširena kultura u tropskim krajevima svijeta. Najveći svjetski proizvođači su Kina (80% svjetske proizvodnje), Indonezija i Uganda. Najviše se jede po stanovniku na Solomonskim ostrvima (160 kg po osobi godišnje) i u Burundiju (130 kg po osobi godišnje).

Najbolje uspijeva na temperaturi oko 25 °C. Osjetljiv je niske temperature. Može uspijevati i u tlima siromašnim hranjivim tvarima. Koristi se i u prehrani životinja.