Ajoarriero
From Wikipedia, the free encyclopedia
L'ajoarriero és una pasta típica d'Aragó, Navarra, Conca, Castella i Lleó, País Basc i la comarca Requena-Utiel elaborada amb patates, all, ou i oli. Tots els ingredients s'aixafen en un morter i la pasta resultant s'utilitza en diversos plats, especialment de peix. Un dels més coneguts és el bacallà al ajoarriero.[1]