Baeckeoffe
estofat de carn alsacià / From Wikipedia, the free encyclopedia
Baeckeoffe[1] és un plat estofat de cocció lenta[2][3] típic d'Alsàcia. En alsacià, Baeckeoffe significa «forn del forner». Es tracta d'una barreja de patates tallades a rodanxes, ceba, xai, vedella i porc que s'ha marinat durant la nit amb vi blanc i baies de ginebró que es cuina a poc a poc en una cassola de ceràmica. El porro, la farigola, el julivert, l'all, la pastanaga i el marduix són altres ingredients que s'afegeixen sovint per donar sabor.[4][5]
Dades ràpides Característiques, País d'origen ...
Característiques | |
---|---|
País d'origen | França |
Detalls | |
Tipus | plat amb carn de bou, plat de patates, plat de xai i plat de porc |
Ingredients principals | carn de xai |
Tanca