From Wikipedia, the free encyclopedia
Els còdiums (Codium) son un gènere d'algues verdes pertanyent a la família de les codiàcies (Codiaceae).[1] Té unes 50 espècies distribuïdes per tot el món.[2] L'espècie Codium vermilara es diu peluqueta,[3] o bé perruca o perruqueta al Penedès i Torredembarra,[4] mentre que el Codium bursa s'anomena boina o beca, i el Codium fragile són coneguts com a fideus.[3]
Taxonomia | |
---|---|
Super-regne | Eukaryota |
Regne | Plantae |
Classe | Bryopsidophyceae |
Ordre | Bryopsidales |
Família | Codiaceae |
Gènere | Codium Stackh., 1797 |
El gènere té dues formes de tal·lus, erectes o prostrats. Les plantes són erectes dicotòmicament ramificades de fins a 40 cm de llarg amb branques que formen una estructura esponjosa compacta, no calcària. Les branques finals formen una capa superficial de teixit en estacada com a escorça d'utricles. Enes espècies amb tal·lus prostrats o globulars amb una superfície vellutada, les branques terminals formen una escorça tancada d'utricles.[5]
Té una distribució cosmopolita, havent-n'hi a la Xina, al Japó, en el Pacífic, a Amèrica d'Alaska fins al Cap Horn, a Austràlia i Nova Zelanda, a les Illes Britàniques, a la Badia de Cadis, a Espanya, Noruega, Dinamarca i els Països Baixos.[6]
La boina o beca (Codium bursa) és una especia que es pot trobar al Mediterrani occidental i a l'Atlàntic oriental, i per tant es troba a les aigües dels Països Catalans i a diversos indrets de la Península Ibèrica. Son una espècia verda esfèrica vellutada, i amb el temps s'enfonsa pel mig i es fa aplanada com un disc, cosa que li dona la imatge de boina. Pot assolir fins a 40 cm de diàmetre. Viu sobre les roques del fons marí fins a 10 m de fondària,[7] o fins als 45 metres, d'acord amb algunes pàgines.[8] Es pot trobar, arrencada del fons, flotant per aigües somes, o bé arribades a les platges.[3][9][10]
Algunes espècies es poden menjar crues, en amanides, amaniments, aminada russa i salpicons, o acompanyant sashimis, tatakis, tàrtars, ceviches, usuzukuris i makis. Adobades aporten gran aroma. Poden usar-se com a guarnició de sopes o cremes fredes. Tal com l'ogonori, ofereix cremositat i forta sabor en arrossos, paelles, fideuà, risottos i guisats mariners.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.