Esmorzar valencià
àpat que es pren entre el desdejuni i el dinar al País Valencià / From Wikipedia, the free encyclopedia
L'esmorzar valencià o esmorzaret valencià és un àpat que es fa a mig matí, entre les 10 i les 12, generalment a un establiment públic i típic a molts indrets del País Valencià.
Les menjades diàries |
Esmorzar o Desdejuni berenar (bal.) |
Esmorzar de mig matí o brunch |
Dinar |
Berenar |
Sopar |
Ressopó |
Vegeu també... |
El ritual de l'esmorzar valencià representa l'essència de la dieta mediterrània, amb productes vegetals de la terra on es poden trobar ingredients autòctons amb preparacions populars i tradicionals, i amb la recuperació d'antigues tècniques i receptes.[1][2][3]
L'esmorzar és un àpat abundós generalment a un mòdic preu, amb diversitat d'entrepans ben farcits de mescla, són típics els entrepans xivito, brascada, blanc i negre, truita de faves o de creïlla, amb carn, formatge, embotit, verdures fregides, Almussafes, etc. tot acompanyat d'olives, cacaus del collaret, envinagrats, pebrots, cebes en salmorra i tramussos, i per beure, vi, cervesa, llimonada, i per al café sol demanar-se: tallat, café tocat d'anís o el més comú dels cafés valencians: el carajillo cremat, rebentat o cremaet.[4][1][5][6]
També és molt comú entre els ciclistes valencians, en les eixides de cap de setmana, fer una parada i esmorzar. En alguns bars, tenen també l'anomenat esmorzar ciclista, a base de truita de pernil i formatge, amanida, beguda i café, ja siga emplatat o en entrepà, tot elaborat amb productes de tota la vida.[4][7]