estofat de carn i ceba assaonat amb paprika From Wikipedia, the free encyclopedia
Gulasch, gulaix, gulash o goulash és una sopa o estofat de carns i verdures (especialment de ceba) assaonat amb paprika i altres espècies.[1] El nom de gulasch prové de l'hongarès gulyás que és la paraula per dir vedella, vaquer o pastor o del turc kul aşı o kulak aşı.[2] El gulasch també és un plat molt popular a la República Txeca i Eslovàquia i és també molt conegut arreu del món.
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Regne d'Hongria |
Detalls | |
Tipus | sopa |
Ingredients principals | carn, ceba, pastanaga, pebre roig, bitxo, oli d'oliva, espècia, all, bouillon (fr) , salsa de soia, llorer, pebre de Jamaica, pasta de tomàquet, Agaricus, mantega i farina |
Es considera un plat casolà i senzill. La carn ha de ser cuita durant un temps llarg. La preparació varia i els ingredients bàsics en són la carn (de vaca, vedella, anyell, porc, cavall i moltó), les verdures (pastanaga, tomàquet, rutabaga, pebrot, etc.) ceba, pebre vermell i vitet. El seu color vermell és distintiu.
Incorpora col agra que es fa deixant-la en maceració durant uns dos dies.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.