From Wikipedia, the free encyclopedia
El sancocho és una sopa o estofat tradicional de les Illes Canàries, Colòmbia, Equador, Panamà, Argentina, Veneçuela i la República Dominicana.
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
Detalls | |
---|---|
Tipus | sopa, aliment i plat de carn |
Ingredients principals | carn |
Segons els llocs el sancocho pot anar d'un estofat espès a un brou més clar. Normalment es prepara a base de patata, tapioca o altres tubercles als quals s'afegeix alguna carn, per exemple (pollastre, gallina, peix, etc.). Generalment la carn que s'escull per a preparar el plat, dona el nom al sancocho; així, el sancocho preparat amb carn de pollastre se sol anomenar "sanchocho de pollastre" o simplement "sancocho de carn". També hi ha el "sanchocho de guandú con carne salá" i el "sancocho de mondongo".
Qualsevol sancocho es prepara en una olla gran, a la qual es bull amb aigua tots els ingredients, que inclouen, a més dels productes ja mencionats, pastanaga i plàtan verd, entre altres. Segons la versió regional que es triï, s'escullen unes verdures i espècies o d'altres.
A les illes canàries també hi ha un plat anomenat "sancocho" però és molt direferent als sud-americans ja que és sec.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.