![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Sigalas-Rabaud_1989_tartrate_crystals.jpg/640px-Sigalas-Rabaud_1989_tartrate_crystals.jpg&w=640&q=50)
Tartrat de calci
compost químic / From Wikipedia, the free encyclopedia
El tartrat de calci o 2,3-dihidroxibutandioat de calci és la sal de calci de l'àcid tàrtric, la qual fórmula és .
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Sigalas-Rabaud_1989_tartrate_crystals.jpg/640px-Sigalas-Rabaud_1989_tartrate_crystals.jpg)
Dades ràpides Substància química, Massa molecular ...
Substància química | tipus d'entitat química ![]() |
---|---|
Massa molecular | 187,963 Da ![]() |
Estructura química | |
Fórmula química | C₄H₄CaO₆ ![]() |
![]() | |
SMILES canònic | |
SMILES isomèric | |
Identificador InChI | Model 3D ![]() |
Tanca
Es presenta en forma de cristalls transparents o blancs. És poc soluble en aigua (aproximadament 0,01 g en 100 ml d'aigua a 20 °C). Poc soluble poc en etanol i un poc soluble en èter dietílic. És soluble en àcids.[1]
És el tipus de sediment més freqüent que hom troba en el vi embotellat. Tendeix a formar solucions sobresaturades amb facilitat pel que pot passar molt de temps fins que s'estableix l'equilibri de solubilitat i es formen els cristalls. Per eliminar-lo dels vins aquest s'ha de decantar. Alguns productors opten per estabilitzar els vins abans de l'embotellat evitant la formació de sediments de tartrat de calci.[2]