Fernet
beguda alcohòlica From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
Fernet és una beguda destil·lada italiana (amaro) aromàtica tipus bíter. S'elabora a partir d'un seguit d'herbes i espècies que varien segons la marca, però que normalment inclou mirra, ruibarbre, camamilla, cardamom, àloe i safrà,[1] amb una base d'aiguardent destil·lat de raïm.
El fernet se sol servir com a digestiu després d'un àpat i es pot mesclar amb cafè. Normalment conté un 45% de grau alcohòlic i es pot servir a temperatura ambient o amb gel.
Remove ads
Popularitat
El fernet és força popular a l'Argentina.[2] El país sud-americà consumeix més del 75% de tot el fernet produït a nivell mundial[3] i té l'única destil·leria de Fratelli Branca fora d'Itàlia.[2] Com que tradicionalment es barreja amb Coca-Cola, fernet també ha contribuït a convertir l'Argentina en un dels majors consumidors d'aquest refresc al món.[3] El fernet con coca és tan omnipresent a l'Argentina que s'ha descrit com «la beguda no oficial del país» i també s'anomena fernando o fernandito.[2][4][5]
.jpg)
El fernet va ser introduït a l'Argentina pels ciutadans italians durant la gran onada d'immigració europea al país de finals del segle xix i principis del segle xx.[6] Està particularment associat a la província de Còrdova, que ha estat considerada «la capital mundial del fernet», on s'hi consumeixen gairebé tres milions de litres anuals que representen poc menys del 30% del consum nacional.[7] La producció nacional ronda els 25 milions de litres, amb un 35% venut a la ciutat i província de Buenos Aires. Fernet-Branca és, amb diferència, la marca més popular del país, liderant el mercat i assolint un estatus gairebé mític entre els argentins.[4] Altres marques populars són 1882, Capri, Ramazzotti i Vittone.[7]
La beguda va guanyar popularitat a partir de mitjans de la dècada del 1980 arran dels anuncis de Fratelli Branca als canals de televisió d'abast nacional.[8][9] El consum de fernet va seguir augmentant durant la primera dècada del segle xxi. A principis de la dècada del 2010, la popularitat del fernet relativament barat era tan alta que alguns bars de Buenos Aires el van eliminar dels seus menús per a fomentar el consum de begudes més cares.[6]
Als Estats Units d'Amèrica, la beguda ha estat popular a l'àrea de la badia de San Francisco des d'abans de la Llei seca. El 2008 San Francisco va representar el 25% del consum als EUA.[10] Els bars de San Francisco solen servir un colpet de fernet seguit d'un refresc de ginger ale.[1] A la República Txeca és popular la marca de fabricació pròpia Fernet Stock, que es pren en forma de didal o com a part de diferents còctels.[11] Fernet es pot barrejar en còctels, tot i que el seu gust intens pot amagar altres ingredients. Pot substituir els bíters, per exemple, al còctel Fanciulli, que és un Manhattan amb fernet en comptes d'amarg d'Angostura.[12][13]
Remove ads
Referències
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads