Midye dolma

Midye dolma o midye dolması^[1] (en idioma turc, corresponen a "cholgas farcides" en català) és un plat pertanyent a la cuina turca.

Midye dolma

Característiques
País d'origen	Turquia
Gastronomia	gastronomia de Turquia
Detalls
Tipus	plat d'arròs

Midye dolma, acabades de cuinar, a consumir de seguida o per a emportar a casa, al mercat històric de Kadıköy, İstanbul.

Midye dolma són musclos farcides^[2] amb "iç pilavı" un tipus de pilav fet amb arròs, panses de cassís, pinyons i diverses espècies.

Juntament amb altres plats de cholgas i musclos, a la cuina turca es categoritzen entre els plats d'entrants o meze. A part de ser un variant de dolma, també se'l considera un plat de menjar de carrer.

En la cultura popular

Els venedors de midye dolma d'Istanbul, interessantment, venen de Mardin,^[3] una província sense mar.

Vegeu també

• Midye tava
• Kalamar dolma
• Kiremitte karides
• Karides güveç