Panqueque
tipus de crep From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
Un panqueque (de l'anglès, pancake),[1] crep americana o coqueta[2] és una mena de crep, sovint prim i rodó, preparat a partir d'una pasta de midó que pot contenir ous, llet i mantega i cuit sobre una superfície calenta, com una planxa o paella, sovint emprant oli o mantega. Les evidències arqueològiques suggereixen que van ser probablement el menjar de cereals més antic i més estès que es menjava a les societats prehistòriques.[3]
La seva forma i estructura varia a tot el món, tot i que el més popularitzat comercialment és de caràcter més gruixut i esponjós, fet amb llevat en pols i de procedència estatunidenca, conegut com a pancake. Al Regne Unit solen ser sense llevat i semblen una crep.[4] Una crep és un pancake fi d'origen bretó cuinada per una o per les dues cares en una paella o crepadora especial per aconseguir tot un seguit de fines bombolles. Una altra variació és el palačinke, un pancake prim i humit fregit a banda i banda que prové del sud-est d'Europa i que es pot farcir amb diversos tipus de condiments, tant dolços com salats.
Remove ads
Pancake Day
El dimarts de Carnestoltes s'anomena "Pancake Day" a les contrades de cultura anglosaxona.[5]
Referències
Vegeu també
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads