Perol
plat de Menorca From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
El perol és un plat típic de Menorca.[1] Es cuina al forn en una cassola de fang o perol. N'hi ha de més o menys senzills, el més simple, que es pot preparar per a acompanyar, sol tenir una capa patates, i hi poden haver també cebes tallades a fines làmines, cobertes de diverses hortalisses, entre les quals hi ha d'haver tomàtic,[2] també tallat a fines làmines, i tot cobert de pa ratllat amb all i julivert trinxats. Es pot fer també amb carn (típicament, unes costelles de porc o de be),[3] marisc (sípia, una llagosta partida en dos trossos, al llarg, o uns llagostins, per exemple) o peix (per exemple, uns molls).[4][1] En aquest cas, el tall es posa en una sola capa, entre les patates i els tomàquets. Tant el tall com els tomàquets es posen crus, però hi ha qui fregeix abans la patata i la ceba.
 |
Per a altres significats, vegeu «Perol (estri de cuina)». |
Remove ads
Referències
Vegeu també
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads