Piperonal

El piperonal o heliotropina és un compost orgànic present en fragàncies. Estructuralment, la molècula està relacionada amb altres aldehids aromàtics, com el benzaldehid o la vanil·lina.^[1] Té una olor agradable de flors, particularment Heliotropium europaeum. És emprat com a aromatitzant i en la composició de bronzejadors; també és emprat com a pediculicida.^[2] Es troba de manera natural a la vainilla.^[3]

Piperonal

Substància química	tipus d'entitat química
Massa molecular	150,032 Da
Trobat en el tàxon	Achillea grandifolia, Cinnamomum parthenoxylon, Piper philippinum, Heliotropium lasiocarpum, pebre negre, Rostrinucula dependens, Piper chaba, Piper kwashoense, mango comú i Piper retrofractum
Estructura química
Fórmula química	C₈H₆O₃
SMILES canònic	Model 2D C1OC2=C(O1)C=C(C=C2)C=O
Identificador InChI	Model 3D
Propietats
Punt de fusió	36 ℃
Altres
amargor