Tare
salsa essencial en l’elaboració del ramen From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
El tare és una salsa essencial en l’elaboració del ramen, ja que n’aporta la intensitat salada i el sabor umami característic. Generalment, s’elabora a partir de salsa de soja com a base, a la qual s’hi poden afegir ingredients com el kombu, el katsuobushi o el niboshi (petites sardines seques). Per obtenir una salsa més concentrada, també es pot afegir mirin i sake.[1]
Remove ads
Referències
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads