![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Beta_D-Glucuronic_acid.svg/langcs-640px-Beta_D-Glucuronic_acid.svg.png&w=640&q=50)
Cukerné kyseliny
karboxylové kyseliny / From Wikipedia, the free encyclopedia
Cukerné kyseliny jsou karboxylové kyseliny odvozené od monosacharidů oxidací původní aldehydové nebo alkoholové skupiny na karboxyl.[1]
Hlavními skupinami cukerných kyselin jsou:
- Aldonové kyseliny, kde je zoxidována aldehydová skupina aldózy
- Ulózonové kyseliny, u nichž je zoxidována první alkoholová skupina 2-ketózy
- Uronové kyseliny, u nichž je zoxidována koncová alkoholová skupina aldózy (alduronové kyseliny) nebo ketózy (keturonové kyseliny)
- Aldarové kyseliny, kde jsou zoxidovány obě koncové skupiny (aldehydová i primární alkoholová) aldózy
- Ketarové kyseliny, kde jsou zoxidovány obě koncové alkoholové skupiny ketózy