Doenjang
fermentovaná fazolová pasta vyrobená ze sóji a solanky From Wikipedia, the free encyclopedia
fermentovaná fazolová pasta vyrobená ze sóji a solanky From Wikipedia, the free encyclopedia
Doenjang (kor. 된장) je typ fermentované fazolové pasty vyrobené výhradně ze sóji a solanky. Je také vedlejším produktem výroby sójové omáčky.
.jpg)
| Doenjang | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Jižní Korea |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Nejčasnější fermentace sóji v Koreji začaly zřejmě ještě před dobou Tří Království. Čínský historický text "Sanguo Zhi" napsán a vydán ve třetím století našeho letopočtu se zmiňuje o tom že "Goguryeové umí dobře vařit fermentované sójové boby" v sekci z názvem Dongyi (východní cizinci) v Knize Wei. Používání jangdoků pro produkci doenjangu jsou vyobrazeny na nástěnných malbách v Anakově Hrobce č.3
Obrázky, zvuky či videa k tématu Doenjang na Wikimedia Commons Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
