Jerk je tradiční pokrm z jamajské kuchyně, rozšířený i v ostatních částech Karibiku. Jedná se marinované a grilované maso. Může se vyrábět z kuřecího masa (jerk chicken) nebo z vepřového masa (jerk pork). Existuje mnoho variant jerku, ale základem marinády vždy bývá nové koření a chilli papričky Scotch bonnet. Původ pokrmu není znám, je možné že pochází od afrických otroků, nebo že pochází od domorodých Indiánů Karibiku (Taínů). Název jerk pochází původně z kečuánského slova charqui, stejného původu je i označení pro sušené maso, jerky.
| Jerk | |
|---|---|
 | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Popis
Marináda na jerk může obsahovat kromě nového koření a chilli také hřebíček, skořici, jarní cibulku, muškátový oříšek, tymián, česnek, cukr, zázvor nebo sůl. Původně se maso opékalo ve vyhloubených dírách v zemi, dnes se připravuje na grilu, přikryté pokličkou. Jako příloha k jerku se podávají různé druhy chlebů, například maniokový chléb bammy.[1]
Reference
Externí odkazy
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
