Pšenice špalda
druh rostliny / From Wikipedia, the free encyclopedia
Pšenice špalda, běžně pouze špalda (Triticum spelta, zastarale samopše[1]) je druh rozpadavé pšenice. Byla pěstována v Evropě již před 8000 lety [zdroj?], pěstovali ji Egypťané, Keltové i Germáni [zdroj?]. Později ustoupila šlechtěné pšenici, která vykazovala vyšší výnosy.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/2009-06-20_Silvolde_02_dinkel.jpg/640px-2009-06-20_Silvolde_02_dinkel.jpg)
![]() | |
---|---|
![]() Kulturní pšenice špalda | |
Vědecká klasifikace | |
Říše | rostliny (Plantae) |
Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
Třída | jednoděložné (Liliopsida) |
Čeleď | lipnicovité (Poaceae) |
Rod | pšenice (Triticum) |
Binomické jméno | |
Triticum spelta L., 1753 | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
V současnosti je špalda považována za zdravější alternativu šlechtěné pšenice, s vyšším podílem minerálních látek a bílkovin. Vzhledem ke své minimální reakci na hnojení umělými hnojivy [zdroj?], značné odolnosti proti škůdcům, chorobám a nepřízni počasí [zdroj?] je vhodnou a často využívanou plodinou v ekologickém (bio- / organickém) zemědělství. Známé je např. jídlo tzv. špaldoto, připravené podobně jako rizoto. Ze špaldy se také vyrábí kávovina jako náhražka kávy. Ve Švýcarsku se používá jako sladová přísada (pivo Dinkel Einsiedler bier).