Tuzemský rum
alkoholický nápoj, napodobenina rumu / From Wikipedia, the free encyclopedia
Tuzemský rum, lidově a právně tuzemák je populární tradiční český alkoholický nápoj, respektive lihovina. Je to náhražka pravého rumu, která se vyrábí dochucením zředěného potravinářského lihu rumovou trestí. Česká legislativa stanoví, že „tuzemákem nebo tuzemským [se rozumí] lihovina vyrobená z lihu, vody a rumových aromat anebo rumové tresti, barvená karamelem E 150a nebo též lihovinovým kulérem s tím, že přídavek vanilinu, vanilky nebo cukru je možný“;[1] přidávání cukru (ev. cukrového sirupu) je zcela běžné.[2]
Navzdory tradičnímu spojení s brambory (používá se i spojení „bramborový rum“)[3][4] se nejméně od 90. let vyrábí z melasového lihu,[5] některé menšinové značky z obilného.[6]
Kvůli pravidlům Evropské unie o značení potravin, která umožňují použít název „rum“ jen pro pravý destilát z cukrové třtiny,[7] bylo od 1. ledna 2003 nahrazeno druhové označení rum tuzemský označením tuzemák.[8][9] Lihovina se od tohoto data prodávala pod názvem tuzemák, tuzemský (s vynecháním substantiva), vzácněji i dalšími, které na slovo rum odkazují, ale obcházejí ho (Bum, R. U. M. – v narážce na zažitou žertovnou zkratku „rozumně uložená měna“, atp.).
Obsah alkoholu před rokem 1989 býval 40 procent. Po privatizaci a decentralizaci výroby lihovin, na něž se přestaly vztahovat oborové normy, bylo nejpozději vyhláškou č. 335/1997 Sb. stanoveno minimum pouze 37,5 procenta[10] v rámci sbližování s legislativou EU, jejíž nařízení stanoví tuto hranici pro pravý rum, vodku, gin a další podobné lihoviny.[7] Následně řada výrobců obsah alkoholu snížila na 38, resp. 37,5 procent; v některých případech ještě níže, takže zcela přestali používat označení „tuzemák“ a zvýrazňují spíše vlastní značku.
Tuzemák se často míchá s kofolou; nápoj je někdy nazýván „Božkov libre“[11][12][13] nebo „Checo libre“[zdroj?!] podle amerického Cuba Libre.