Brandy

Brandy je anglický název pro vinnou pálenku či vínovici, destilát z vína s obsahem alkoholu 35–60 %. Název pochází z nizozemského brandewijn^[1] nebo německého Branntwein, což znamená doslova pálené víno. Nejznámější brandy pocházejí z Francie (oblasti Cognac a Armagnac v jihozápadní Francii), ale brandy se vyrábí i v jiných vinařských oblastech, zejména ve Španělsku, v Itálii, v Řecku nebo v Gruzii. Kvalitní brandy se vyrábí z vybraných odrůd vinné révy, nejméně pár týdnů kvasí, pak se postupně destiluje a nechává dozrát i několik let v dubových sudech po sherry, kde teprve dostává typickou barvu.^[2] Naopak do portského vína, do sherry a „šaleru“ se brandy přidává, původně proto, aby víno při dlouhém transportu nezačalo kvasit.

Brandy Ararat

Cognac Santé

Nejznámější značky

Francouzské

• Courvoisier
• Hennessy
• Martell
• Napoléon
• Rémy Martin

Řecké

• Metaxa

Španělské

• González
• Cardenal Mendoza

Portugalské

• Osborne
• Sandeman
• Macieira

Albánské

• Skënderbeu

Arménské

• Ararat

Gruzínské

• Gruzignac (Gruziňák)

Moldavské

• Kvint

Bulharské

• Pliska

Označení brandy

Brandy mají označení, které hovoří o délce zrání výsledného produktu.

• AC Brandy – brandy nejnižší kvality. V sudech zraje zhruba 2 roky.
• VS Brandy – VS znamená "very special". Jsou staré minimálně 3 roky.
• VSOP – "Very Special Old Pale" brandy zrály v sudech minimálně 5 let.
• XO Brandy – Zkratka XO značí "Extra Old" a brandy byly v dubech stařeny minimálně 6 let. Též se označují jako Vieille Reserve nebo Napoleon.
• Hors d’Age – Brandy starší 6 let. Většina z nich však zraje po celá desetiletí a jedná se o nejkvalitnější brandy. ^[3]