Cukrovar

Historie

Ve 2. polovině 19. století bylo v českých zemích přes 400 současně pracujících cukrovarů,^[1] od té doby se jejich počet snižoval.

Čechy

První manufaktura na výrobu cukru byla otevřena v bývalém klášteře na Zbraslavi u Prahy roku 1787.
První průmyslový cukrovar byl otevřen roku 1831 v Dobrovici, dodnes je největším^{[chybí zdroj]} cukrovarem v Česku.
Další cukrovary byly například v Nymburku nebo v Hrochově Týnci.
Praha: Na území Velké Prahy fungovaly cukrovary v Malé Chuchli (založen 1831, později přemístěn do Zbraslavského pivovaru a zrušen 1860), na Zbraslavi (v konventu kláštera, zanikl v 19. století), v Ruzyni (roku 1935 přebudován na trestnici), ve Vysočanech založený roku 1869, ve Vinoři (1870-1947, sloučen s Čakovickým, zbořen 2009), v Uhříněvsi (činnost ukončena v roce 1968)^[2], v Modřanech a v Čakovicích. Oba ukončily v 90. letech 20. století svoji činnost: první byl zbořen, budovy druhého byly částečně rekonstruovány a slouží různým společnostem.

Morava

Na Moravě byl roku 1749 otevřen první cukrovar v Kvasicích.
První průmyslový cukrovar v Čechách byl otevřen roku 1829 v Kostelním Vydří u Dačic.
Cukrovar založený roku 1843 v Dačicích produkoval jako první na světě kostkový cukr.
Mezi nejznámější patřil cukrovar v Židlochovicích, kde byla vynalezena difuze.

21. století

V roce 2025 byl uzavřen cukrovar v Hrušovanech nad Jevišovkou. Od té doby funguje v ČR šest cukrovarů. Největším výrobcem je společnost Tereos TTD, která provozuje cukrovary v Dobrovici a v Českém Meziříčí.^[3] Pokles počtu cukrovarů ale neznamená poklesy pěstování cukrové řepy nebo výroby bílého cukru. Tak např. v sezóně 2024/2025 bylo v ČR vyrobeno více bílého cukru, než v kterékoliv z předchozích deseti sezón.^[4]