Kyselina laurová

Kyselina laurová (kyselina dodekanová, dříve též kyselina laurinová) je nasycená mastná kyselina se vzorcem CH₃[CH₂]₁₀COOH . Je hlavní složkou palmojádrového a kokosového oleje, v ostatních rostlinných tucích je obsažena v podstatně menším množství. Je též obsažena v mléčném tuku (5,8 % v tuku lidského mléka, 2,2 % v kravském a 4,5 % v kozím)^[zdroj?]. V čistém stavu je to pevná, sypká látka bílé barvy, pachem připomínající mýdlo.

Kyselina laurová
Strukturní vzorec
Obecné
Systematický název	kyselina dodekanová
Triviální název	kyselina laurová, Acidum lauricum (lat.)
Funkční vzorec	CH3[CH2]10COOH
Sumární vzorec	C12H24O2
Vzhled	bílý prášek
Identifikace
Registrační číslo CAS	143-07-7
Vlastnosti
Molární hmotnost	200,317 76 g/mol
Teplota tání	44–46 °C
Teplota varu	298,9 °C
Hustota	0,880 g/cm³ (pevná látka)
Bezpečnost
GHS05 GHS07 [1] Nebezpečí[1]
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Použití

I když je v čistém stavu lehce dráždivá na sliznice, toxicita kyseliny laurové je velmi nízká. Jsou z ní vyráběny saponáty používané ve většině šamponů a tekutých mýdel. Nejčastěji používaným derivátem je laurylsulfát sodný.^[2]

Kyselina laurová je známa tím, že urychluje reakce.

Jelikož je kyselina laurová levná, stabilní, netoxická a dobře se s ní pracuje, bývá používána ke studiu vlivu různých látek na snížení bodu tuhnutí.

Její redukcí získáme alkohol 1-dodekanol.

Fyzikální vlastnosti

• Hustota par: 6,20 g/cm³
• Tlak nasycených par: 1 mmHg při 121 °C
• Bod vzplanutí: >113 °C (>235 °F)
• Viskozita: 7,30 mPa.s při 323 K
• Bod tuhnutí: 44 °C

Stabilita

Za běžných podmínek stabilní, hořlavá, nekompatibilní se zásadami, oxidačními a redukčními činidly. Při zahřívání se nejprve taví a odpařuje, pouze při styku s oxidačními činidly se může vznítit přímo.

Přeprava látky

Bezpečná pro dopravu vzduchem, po vodě i po zemi. Může způsobit popáleniny.