Losos

Losos
Losos obecný (Salmo salar)
Vědecká klasifikace
Říše	živočichové (Animalia)
Kmen	strunatci (Chordata)
Podkmen	obratlovci (Vertebrata)
Třída	paprskoploutví (Actinopterygii)
Řád	lososotvární (Salmoniformes)
Čeleď	lososovití (Salmonidae)
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Druhy

Rod Salmo Salmo salar Linnaeus, 1758 – losos obecný (losos atlantský) Salmo obtusirostris (Heckel, 1851) – pstruh jaderský (losos dalmatský^[zdroj?]) Rod Oncorhynchus Oncorhynchus gorbuscha (Walbaum, 1792) – losos gorbuša Oncorhynchus keta (Walbaum, 1792) – losos keta Oncorhynchus kisutch (Walbaum, 1792) – losos kisuč Oncorhynchus masou (Brevoort, 1856) – losos masu Oncorhynchus nerka (Walbaum, 1792) – losos nerka Oncorhynchus tshawytscha (Walbaum, 1792) – losos čavyča

Remove ads

Biologie a životní cyklus

Lososi patří do čeledi lososovitých (Salmonidae), což jsou dravé ryby původem z chladných vod severní polokoule. Většina druhů je anadromních, což znamená, že se rodí ve sladké vodě, migrují do moře, kde dospívají a žíjí tam jako mořské ryby. Pak se vracejí zpět do rodných řek, aby se rozmnožily (vytřely). Populace, které migrují pouze mezi jezery a řekami, aniž by vstoupily do moře, se nazývají potamodromní (např. některé formy lososa obecného).

Tichomořští lososi (Oncorhynchus spp., např. losos nerka, losos gorbuša, losos čavyča) jsou semelparní – tzn. po prvním rozmnožování umírají.
Losos obecný (Salmo salar) v Atlantiku je iteroparický – může se rozmnožovat vícekrát za život.

Migrace do moře i zpět do řek je náročný proces, během kterého ryby překonávají velké vzdálenosti a mění svoji fyziologii (adaptace na salinitu vody). Přesná navigace zpět do rodného toku je jedním z nejzajímavějších aspektů jejich biologie. Lidové pověsti praví, že se ryby vracejí do stejného potoka , kde se vylíhly, aby se rozmnožily. Studie sledování ryb ukázaly, že je to z velké části pravda i když část vracejících se lososů se může zatoulat a rozmnožovat se i v jiných sladkovodních tocích. Návrat lososa zpět závisí na jeho čichové paměti . Ryby mají na rypci (čumáku), před očima, pár malých otvorů zvaných nosní dírky. Každá nosní dírka ústí do slepé komory, která je vystlána vysoce citlivou čichovou sliznicí, zvanou čichová rozeta.

Sladkovodní potoky a ústí řek poskytují důležité prostředí pro mnoho druhů lososů. V mládí se živí suchozemským a vodním hmyzem, amfipody a dalšími korýši a ve stáří primárně jinými rybami.

V Česku jsou názvem losos označovány tyto druhy:

Losos obecný (Salmo salar): jediný druh lososa v severním Atlantiku je buďto vnitrozemský (nestěhuje se do moře) nebo mořský. Váží 3,6-5,4 kg.
Losos čavyča (Oncorhynchus tshawytscha): největší druh tichomořského lososa, známý v USA jako losos královský často přesahuje délku 1,8 m a váží až 14 kg
Losos nerka (Oncorhynchus nerka): známý také jako losos červený pro sytě červené zbarvení během tření. Živí se planktonem. Je to menší druh -dosahuje délky 65 cm a váhy cca 4 kg
Losos růžový (Oncorhynchus gorbuscha) známý jako keporkak je nejmenší a nejhojnější druh s průměrnou hmotností 1,6 až 1,8 kg , charakteristický hřbetním hrbem u samců během tření.

Remove ads

Losos jako potravina

Maso lososa je ceněno po celém světě jako výživná potravina bohatá na bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny. Je považováno za jednu z nejjemnějších rybích delikates. Intenzivní komerční rybolov a poptávka vedly k rozvoji akvakultury. Největším světovým producentem chovaného lososa je Norsko. Je zde chováno více než 50 % celosvětové produkce. Chov lososů v klecích v mořských zátokách je však předmětem kritiky ekologů kvůli dopadům na divoké populace ryb. Je zde nebezpečí šíření parazitů, jako jsou vši lososové (Lepeophtheirus salmonis),

Tak jako jiné ryby, má losos kosti. Přední část, hlava a břišní dutina obsahují větší kosti, které se obvykle odstraňují při zpracování v obchodech. Filety, které se prodávají, jsou zpravidla již vykostěné (označené jako "filet bez kostí" nebo "boneless").

I ve vykostěných filetech ale mohou zůstat takzvané "pin kosti" (jemné, tenké kůstky, které vedou středem filetu). Tyto kosti se dají snadno vytáhnout pinzetou ještě před tepelnou úpravou.

Kulturní význam

Losos má významné místo v mytologii a kultuře, zejména v keltských a indiánských tradicích. V irské mytologii je známý "Losos moudrosti", jehož snědení prý poskytuje veškeré vědění. Ve velšské mytologii se říká, že je nejmoudřejší ze zvířat. Pro domorodé národy severozápadního Pacifiku je losos hlavním zdrojem potravy, kultury a duchovního života.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Salmon na anglické Wikipedii.V tomto článku byl použit překlad textu z článku Saumon na francouzské Wikipedii.

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu losos na Wikimedia Commons
Slovníkové heslo losos ve Wikislovníku

Portály: Živočichové