Pálenice

Pálenice či palírna je zařízení nebo stavba, která slouží k výrobě pálenky. Zákon o lihu definuje pojem pěstitelská pálenice jako takovou pálenici (palírnu), která je určena k výrobě ovocných destilátů pro soukromou potřebu drobných pěstitelů

Tento článek nepokrývá téma dostatečně z celosvětového hlediska.

Budova pálenice v obci Pradlisko (okres Zlín)

Pálením alkoholu mimo autorizovanou pálenici je spáchán přestupek podle paragrafu 17 zákona o lihu, za který lze pachatele sankcionovat pokutou až do výše 10 miliónů korun. Kromě toho existuje riziko, že namísto žádoucího etanolu může při pálení vzniknout jedovatý metanol.

Odkazy

Související články

• Destilace
• Kvas
• Lihovar
• Pálenka
• Pěstitelská pálenice
• Pěstitelské pálení
• Slivovice
• Unie destilatérů
• Valašská slivovica

Literatura

• ČESKÁ REPUBLIKA. Zákon č. 61, o lihu a o změně a doplnění zákona č. 455/1991 Sb., o živnostenském podnikání (živnostenský zákon), ve znění pozdějších předpisů, a zákona České národní rady č. 587/1992 Sb., o spotřebních daních, ve znění pozdějších předpisů, (zákon o lihu). Sbírka zákonů. 1997, částka 21.
• UHER, Jiří; GRÉGR, Vratislav. Průmyslová výroba lihovin. Praha: Státní nakladatelství technické literatury, 1964. 339 s.